Pieczarki faszerowane szpinakiem i fetą

Napisano przez

Bardzo fajny pomysł na ciepłą przystawkę. W internecie znalazłam kilka przepisów na tak przyrządzone pieczarki, ale żaden mi do końca nie pasował. Zrobiłam więc swoją własną wersję, kierując się zawartością lodówki, i muszę przyznać, że wyszło całkiem smacznie 🙂 Jedyne moje zastrzeżenie to to, że farsz był  jak na mój gust zbyt rzadki i po upieczeniu, nie dało się elegancko przekroić takiej pieczarki. Może dodać do niego trochę bułki tartej następnym razem? Zobaczymy 🙂

Danie to nadaje się jako danie tłuszczowe dla osób będących na diecie Montignaca.
Składniki (farszu wyszło mi za dużo, jak na 12 pieczarek, dlatego następnym razem zmniejszę jego ilość o 1/4):

  • 12 dużych pieczarek
  • opakowanie mrożonego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • cebula
  • 100 g fety
  • kawałek żółtego sera
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa
  • starty parmezan
  • oliwa

Wykonanie:

Pieczarki dokładnie wytrzeć ściereczką, odciąć  ich nóżki i drobno je posiekać. Łyżeczką lekko wydrążyć pieczarki. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej posiekaną cebulę i posiekane nóżki pieczarek. Zdjąć z patelni. Wrzucić na nią zamrożony szpinak. Smażyć go tak długo, aż odparuje z niego woda, Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i czosnkiem. Dodać podsmażone nóżki pieczarek z cebulą i pokruszoną fetę. Wymieszać. Gotowym farszem wypełnić kapelusze pieczarek. Posypać je startym parmezanem i żółtym serem. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut. Smacznego 🙂

I przed zapieczeniem:

Czas na szpinak!