Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru z grzankami

Podczas minionych świąt pod choinką znalazłam  m.in. książkę z przepisami Okrasy i Pascala. Jednym ze znalezionych tam przepisów jest właśnie dzisiejsza zupa. Kremy z marchwi nie są dla mnie nowością. Na moim blogu znajdziecie już ich dwie wersje (TUTAJ i TUTAJ). W dzisiejszej zupie nowością dla mnie jest dodatek pomarańczy. Słyszałam już dawno o tym połączeniu, ale jakoś zawsze było mi z nim nie po drodze. Gdy znalazłam ten przepis w książce wiedziałam, że niedługo po niego sięgnę. Do tego wszystkiego lemon-granita na swoim blogu wspomniała, że robiła tą zupę i że bardzo im smakowała. Postanowiłam więc i ja ją wypróbować. Wyszła smacznie. Lekko słodka, rozgrzewająca, z przebijającym się gdzieś w tle smakiem pomarańczy. Następnym razem dodam więcej imbiru i jeszcze bardziej zaostrzę smak. I może kremówkę zamienię na mleko kokosowe, kto wie? W każdym bądź razie kolejne spotkanie z tą zupą na pewno będzie 🙂

Składniki:

Zupa:

• kilogram marchwi
• 60 g masła
• 2 duże cebule
• 1 pomarańcza
• 2 l bulionu drobiowego (dałam trochę mniej, bo wolę gęstsze zupy)
• kawałek świeżego imbiru (ok. 4 cm) – następnym razem dam więcej
• sól, pieprz
• kminek (pominęłam)
• 150 ml śmietany 30% (dałam trochę mniej)
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Grzanki:

• kilka kromek chleba
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 40 g masła
• pół pęczka świeżej kolendry

Wykonanie:

Zupa:

Marchew obrać i pokroić w półplasterki, cebule posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Pomarańczę sparzyć wrzątkiem: zetrzeć z niej skórkę oraz wycisnąć sok. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek z 60 g masła. Dodać posiekaną cebulę. Smażyć do zeszklenia.  Następnie dorzucić pokrojoną marchew, starty imbir, kminek oraz skórkę i sok z pomarańczy. Wymieszać. Zalać bulionem. Gotować do miękkości marchewki (ok. 20-25 minut). Zmiksować na gładki krem. Dodać kremówkę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać grzankami.

Grzanki:

Kromki chleba pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek oraz 40 g masła. Dodać pokrojony chleb. Smażyć do momentu,  aż grzanki będą chrupiące. Pod koniec dodać posiekaną kolendrę. Lekko posolić i wymieszać.