Klopsy indycze zapiekane w warzywach

Odkąd znalazłam ten przepis u Kasi, robiłam to danie już kilkakrotnie. Same klopsy są bardzo smaczne, ale jak dla mnie najlepszy jest tu pyszny, warzywny sos. Całość świetnie się ze sobą komponuje i dobrze smakuje z ryżem lub kaszą. Danie szybko się przygotowuje, jest bardzo syte, a taka porcja starcza nam zawsze na dwa dni. Polecam 🙂

Składniki:

Klopsy:

• 500 g mielonego mięsa indyczego
• 1 kajzerka (namoczona uprzednio w mleku, odciśnięta)
• 1 duże jajko
• 2-3 łyżki kaszy manny
• 1 mała, drobno posiekana cebula
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2/3 łyżeczki soli
• 2 spore szczypty pieprzu

Sos:

• 500 g pieczarek
• 3 papryki (najlepiej każda w innym kolorze: czerwona, żółta i zielona)
• 2 małe, cienkie marchewki
• 4 łyżki mrożonego groszku
• 1 duża cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku 
• 150 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Sos:

Papryki i cebulę pokroić w paseczki, pieczarki w ósemki, a marchewki w cienkie plasterki. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej przez kilka minut pokrojone warzywa. Posypać solą. Gdy pieczarki puszczą wodę, dodać drobno posiekany czosnek i mrożony groszek. Dusić całość około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać pomidory, kremówkę, pieprz i słodką paprykę. Gotować 2-3 minuty. Zdjąć  z ognia i przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym będziemy całość zapiekać.

Klopsy:

Mięso połączyć z pozostałymi składnikami. Dokładnie wyrobić ręką. Z gotowej masy uformować klopsy (ja zwykle robię 8-10 klopsów) i ułożyć je na wierzchu sosu, lekko wciskając je w warzywa.  Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez  około 40-45 minut (pierwsze 20-25 minut piec pod przykryciem, potem bez). Smacznego 🙂