3 bit

Czy jest tu ktoś, kto nie zna tego ciasta? Pewnie nie. To już klasyka. Nie wiem dlaczego dopiero teraz pojawia się na blogu. To słodkie i smaczne ciasto bez pieczenia ładnie się prezentuje i z pewnością może być ozdobą np. świątecznego stołu. Przepis na nie zaczerpnęłam od Dorotus, ale zmodyfikowałam go trochę, dodając warstwę krakersów. Podpatrzyłam kiedyś ten sposób u kuzynki i żadna inna wersja już mi smakuje. Słone krakersy świetnie podbijają słodki smak karmelu. Zdecydowanie polecam wypróbować taką wersję 🙂

Składniki (forma 25×35 cm)

• herbatniki (5-6 paczek po 100g)
• duża paczka krakersów
• duża puszka (500g) masy kajmakowej
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Przygotowaną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę herbatników. Kajmak podgrzać w garnuszku na małym ogniu, cały czas mieszając. Wyłożyć na herbatniki, wyrównać, przykryć warstwą krakersów.

Przygotować budyń:

2 szklanki mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1-2 minuty, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek. Gorący budyń wylać na krakersy, wyrównać i przykryć warstwą herbatników. Całą formę owinąć szczelnie folią spożywczą, schłodzić i włożyć do lodówki na całą noc (herbatniki i krakersy muszą zmięknąć). Na drugi dzień formę wyjąć z lodówki, odwinąć z folii. Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru pudru. Wyłożyć na wierzch ciasta. Udekorować startą czekoladą. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego 🙂