Sałatka z kuskusem, gruszką i granatem

Kuskus, feta, gruszka i granat połączone ze sobą w smacznej sałatce. Całość zwieńczona pysznym miodowym winegretem. Idealna propozycja na lekką, jesienną kolację.

Luźna inspiracja przepisem stąd.

Składniki:

• pół szklanki kaszy kuskus
• pół szklanki wrzącego bulionu
• 2 gruszki
• 100 g sera feta
• pół granatu
• 4 łyżki nasion słoneczniku
• kilka łyżeczek startego parmezanu
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka posiekanej bazylii
• sól, pieprz

Miodowy winegret:

• 3-4 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miód
• pół ząbka czosnku
• sól i pieprz

Wykonanie:

Przygotować sos: czosnek rozetrzeć z solą i miodem. Dodać sok z cytryny i olej. Doprawić pieprzem i ew. solą. Dokładnie wymieszać.

Kaszę kuskus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zalać gorącym bulionem i odstawić pod przykryciem na kilka minut, po czym przemieszać całość widelcem. Dodać do niej umyte i pokrojone gruszki, skropione sokiem z cytryny, pestki granatu oraz pokrojoną fetę i świeże, posiekane zioła. Dosypać podprażony na patelni słonecznik. Polać przygotowanym wcześniej sosem. Delikatnie wymieszać. Posypać z wierzchu startym parmezanem. Smacznego 🙂