Greckie placki z pomidorów (Tomatokeftedes)

Robiliście kiedyś placki z …pomidorów? Ja nie. I muszę przyznać, że byłam zdziwiona, gdy u Panny Malwinny znalazłam ten przepis, bo nie miałam pojęcia o ich istnieniu. Greckie Tomatokeftedes zaciekawiły mnie do tego stopnia, że od razu poszłam je wypróbować. Teraz, gdy pomidory są najsmaczniejsze, zawsze mam ich w domu sporą ilość, świeże zioła również się znalazły, więc problemu ze składnikami nie było żadnego. Placki wyszły bardzo smaczne. Nietypowe i ciekawe. Najlepsze wg mnie od razu po usmażeniu, polane sosem czosnkowym, choć mąż stwierdził, że na zimno też mu smakują. Na pewno do nich wrócę 🙂

Składniki (na ok. 8-10 placuszków):

• 3-4 duże pomidory (ok. 500 g) – najlepsze takie, które będą miękkie i pełne soku
• duży ząbek czosnku
• cebula (biała lub czerwona)
• kilka listków świeżej mięty
• kilka listków świeżej bazylii
• garść natki pietruszki
• łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 -34 szklanki mąki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Posolić i odstawić na 30 minut, by puściły sok. Po tym czasie dodać posiekane zioła, oregano, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Dosypywać po łyżce mąki (stopniowo – do uzyskania gęstego ciasta). Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać np. z sosem czosnkowym. Smacznego 🙂