Pierogi z kaszą gryczaną, twarogiem i suszonymi pomidorami
Nigdy wcześniej nie zdarzyło mi się jeść pierogów z kaszą gryczaną. Słyszałam, że są pyszną alternatywą do pierogów ruskich i jakiś czas temu, gdy zostało mi trochę kaszy, postanowiłam je przygotować. Farsz z kaszy i twarogu, mimo wyraźnego doprawienia, nie był jednak tym, czego się spodziewałam. Czegoś ewidentnie w nim brakowało. Po przeszukaniu lodówki, stwierdziłam, że na próbę dodam do niego kilka posiekanych suszonych pomidorów i trochę oleju, w którym były przechowywane. Zdecydowanie podkręciło to smak całości, ale muszę Wam przyznać, że mimo to, nie będą to nasze ulubione pierogi. Ruskie ciągle górą 
Te jakoś średnio przypadły nam do gustu Przepis wrzucam jako ciekawostkę, bo może jest tu ktoś, kto tak jak ja, będzie ciekawy smaku takich pierogów.
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- ok. 1 szklanki gorącej wody (takiej, aby nie parzyła rąk)
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki oleju
Farsz:
- 100 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu
- 2 średnie cebule
- kilka suszonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy spod pomidorów
- sól, pieprz
- ew. kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
Farsz:
Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wystudzić. Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać ją wraz z tłuszczem do kaszy. Dosypać pokruszony twaróg oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Doprawić całość dość mocno solą i pieprzem. Można dodać również posiekaną drobno miętę. Gotowy farsz dokładnie wymieszać.
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól i olej. Stopniowo dodawać gorącą wodę i wyrabiać ciasto przez kilka minut, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Cienko je rozwałkować. Szklanką wycinać kółka. Na każde kółko nakładać niewielką ilość farszu. Składać na pół, dokładnie zlepiając brzegi. Gotować w osolonym wrzątku 3-4 min od wypłynięcia. Smacznego
