Kanapka z awokado i smażonymi pieczarkami

Co jakiś czas robię podejście do awokado, które nie jest wysoko na mojej liście ulubionych składników spożywczych, i muszę przyznać, że powoli się do niego przekonuję. W takiej pysznej kanapce – ze smażonymi pieczarkami – było przepyszne. Polecam na śniadanie 🙂

Przepis podpatrzony na blogu Eksplozja smaku.

Składniki:

• dojrzałe awokado
• kilka dużych pieczarek pieczarki
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• szczypta kuminu
• łyżka soku z cytryny
• natka pietruszki
• świeża bułka lub opiekany chleb

Wykonanie:

Awokado obrać ze skóry,  przełożyć je do miseczki i rozgnieść je widelcem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i kuminem.  Pieczarki pokroić w plasterki. Podsmażyć je na maśle na złoty kolor. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bułkę lub opieczone kromki chleba posmarować pastą z awokado. Na wierzchu ułożyć podsmażone pieczarki. Całość posypać posiekaną natką pietruszki oraz świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego 🙂