Smak wakacji czyli pierogi z jagodami

Nie przepadam za pierogami z owocami. Zdecydowanie bardziej smakują mi ruskie, z mięsem, ze szpinakiem i fetą czy nawet wigilijne z kapustą i grzybami. Ale raz do roku, latem, po prostu muszę zjeść porcję pierogów z jagodami. To taka kwintesencja wakacji Zwykle jadałam je u mamy, ale tym razem postanowiłam przyrządzić je sama. Wyszły naprawdę smaczne. Zjadł je nawet mój mąż, który do tej pory twierdził, że nie lubi jagodowych pierogów

Zwykle do ciasta na pierogi używam tylko mąki, gorącej wody i odrobiny soli. Tym razem podpatrzyłam na blogu Ania gotuje, że warto dodać czasami jajko oraz stopione masło. Ciasto tak wykonane było elastyczne i bardzo przyjemnie się z nim pracowało.

Składniki (ok. 30-40 pierogów, w zależności od ich wielkości):

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• szklanka ciepłej wody
• jajko
• 50 g stopionego, przestudzonego masła
• szczypta soli

Farsz:

• 500 g jagód
• 2-3 łyżki cukru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Farsz:

Jagody umyć, osuszyć. Wymieszać je delikatnie z cukrem oraz mąką. Odstawić na bok.

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie. Dodać jajko, stopione i przestudzone masło oraz sól. Stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto przez kilka minut, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Podzielić je na 2-3 części (te, z którymi akurat nie pracujemy przykryć ściereczką by nie wyschły).  Każdą cienko rozwałkować. Szklanką wycinać kółka.  Na każde kółko nakładać niewielką ilość jagodowego farszu. Składać na pół, dokładnie zlepiając brzegi. Gotować w osolonym wrzątku 3-4min od wypłynięcia.Podawać z kwaśną śmietaną i cukrem. Smacznego