Muffinki bananowe z masłem orzechowym

Napisano przez
Wczoraj na jednym z blogów znalazłam piękny i bardzo apetyczny sernik z masłem orzechowym. Zaczarował mnie on totalnie i z pewnością kiedyś go wypróbuję. Myśl o tym cieście krążyła w mojej głowie przez cały dzień, aż wreszcie jej uległam, zrobiłam szybki przegląd szafek i postanowiłam upiec coś, co zaspokoi moją ochotę na słodycze. Wiedziałam, że w środku musi koniecznie być masło orzechowe, o którym myślałam intensywnie od rana. W szafce znalazłam słoiczek z tym cudem…niepełny, ale wystarczyło. Do tego na stole leżały banany, które błagały o jak najszybsze zjedzenie. Chwila poszukiwań i znalazłam. Potrzebny mi przepis miała u siebie Edysia. Muffinki wyszły naprawdę smaczne: słodko-słone, aromatyczne, miękkie. Idealnie poprawiły mi nastrój 🙂

Składniki:

Suche:

  • 275 g mąki pszennej
  • 75 g cukru brązowego
  • 60 g płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 garści orzechów ziemnych drobno pokrojonych (pominęłam)

Mokre:

  • 2 banany
  • 2 jajka
  • 50 g masła
  • 250 ml mleka
  • 115 g masła orzechowego (u mnie crunchy)

Dodatkowo:

  • orzechy ziemne do posypania (pominęłam)

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i płatki owsiane), w drugiej składniki mokre (mleko, roztrzepane jajka, stopione i wystudzone masło, rozgniecione banany i masło orzechowe). Połączyć zawartość obu naczyń. Wymieszać łyżką. Ciastem wypełnić formę
do muffinek. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20-25
minut. Smacznego 🙂