Surówka z młodej kapusty z marchewką i cukinią

Kolejna zdrowa i ciekawa surówka, na którą przepis znalazłam u Dorotki. Robiłam ją jeszcze latem, ale dopiero teraz znalazłam jej zdjęcie. Nie pobiła mojej ulubionej surówki z kalarepką, ale również była smaczna 🙂

Składniki:

• pół główki młodej kapusty
• marchewka (dałam dwie)
• mała cukinia
• garść kiełków brokuła
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżeczka oleju lnianego – opcjonalnie (pominęłam)

Sos:

• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• szczypta pieprzu i pieprzu
• dodałam ząbek czosnku

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować, oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię umyć, pokroić w zapałkę i sparzyć wrzątkiem. Kiełki wypłukać i dobrze odcisnąć z wody. Wszystkie warzywa wymieszać z posiekanym szczypiorkiem i lnianym olejem. Polać sosem. Smacznego 🙂