Krem z pieczarek

Napisano przez
Przepyszny: mocno grzybowy, kremowy i aromatyczny. Idealny na chłodne, zimowe dni. Przepis znalazłam u Gani76. Zupę podałam z groszkiem ptysiowym. Polecam.

Składniki:

  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • włoszczyzna: marchewka, pietruszka, kawałek selera, por
  • 200 g kremowego serka o smaku naturalnym
  • sól, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
  • oliwa z oliwek
  • sos sojowy

Wykonanie:

Z pokrojonych warzyw ugotować wywar z zielem angielskim i listkiem laurowym (po ugotowaniu usunąć por i przyprawy). Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej posiekaną cebulę oraz pokrojone pieczarki. Całość dusić do momentu, aż cała woda odparuje. Warzywa z wywaru (oprócz pora) pokroić na kawałki i umieścić w blenderze. Dorzucić do nich pieczarki oraz serek topiony. Dolać wywar i zmiksować wszystko na krem (wywar dodawać stopniowo, tak, aby uzyskać odpowiednią konsystencję zupy). Gotową zupę doprawić solą, pieprzem i sosem sojowym.  Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Smacznego 🙂